부각은 전통음식 부각은 한국 전통의 튀김류 음식으로, 채소 및 해조를 말린 후 보존을 위해 찹쌀풀을 먹여 튀긴 음식으로 이런 조리법은 튀각(찹쌀풀을 먹이지 않고 튀긴 말린 채소)과 더불어 한국 요리에서는 흔하지 않은 방법이라고 합니다. 재료는 우리가 흔히 먹는 채소로 만듭니다. 종류 깻잎 부각 : 들깨 잎으로 만듦 들깨송이부각 : 들깨 꽃이 떨어지고 들깨가 여물 때쯤 송이째로 수확하여 만듦 다시마부각 : 다시마로 만듦 김부각 : 김으로 만듦 감자부각 : 감자를 얇게 썰어 만듦 고추부각 : 고추로 만듦 가죽부각 : 가죽나무의 새순으로 만듦 쑥부각 : 쑥으로 만듦 감잎부각 : 감나무의 잎으로 만듦 두릅부각 : 두릅나무의 새순으로 만듦 효능은 각 채소에 있는 영양소를 그대로 가져와서 비타민과 무기질등이 있어 ..
